不锈钢厨具怎么选_北京鑫华精锐厨房设备

作者:admin   时间:2019-05-21 19:27

  餐饮厨具设备选购方法,提高酒店设备的使用效率,减少故障,延长设备使用寿命 一、制冷设备:请勿在高温>

  餐饮厨具设备选购方法,提高酒店设备的使用效率,减少故障,延长设备使用寿命 一、制冷设备:请勿在高温38度环境下使用,压缩机要保持通风散热,冰箱内储存物品8成 隹,冷气要循环,冰箱保温好0点至6点时间可调节电; 二、加热设备:蒸饭车、开水器要经常排污去水垢,保持电热管 好发热效果和节电效果;切勿使用地下水;加热设备下班时,关掉电源既安 全又节电; 三、炉具设备:炉火调整到8成兰带白,热效率是 高,燃烧 充分的,主要是要把燃气与风的配比调好;另外要经常清 除炉心积炭,节能省钱效果好; 四、食品机械:功率有大小,不要超负荷使用,多功能的有不同配置,要更换使用;传动系统,皮带要注意调松紧,齿轮及轴承要加机油润滑等。据博思数据发布的《2013-2017年中国厨用不锈钢器皿行业发展状况市场监测及行业前景调研展望分析报告》显示: 目前国内不锈钢餐厨具市场各档次产品齐全,根据产品价格、客户定位可分为高 端、中高 端、中端、低端市场。高端市场基本被ZWILLING、FISSLER、THERMOS、WMF等国际知名品牌所占据,民族品牌所占份额较小;中高端市场被苏泊尔、爱仕达等少数国内著名品牌占据. 且已经形成了一定的市场规模;中高端产品市场品牌众多,竞争激烈,主要通过百货、超市渠道进行销售;低端市场主要以杂牌为主,主要销售渠道为超市及低端零售商店。酒店作为能源消耗大户,降低能源消耗,意味着降低酒店经营成本,提高净利润。造成厨房设备技术档案不完善主要原因有以下三个:一是,由于搬迁、改造、交接等原因,导致大量厨房设备技术档案物超所值 二是,现有技术档案资料松散,无专人管理,不利于查找利用;三是,不少厨房设备技术档案陈旧,与实际厨房设备情况不符。

  餐馆饭店开门营业,一般都知道需要给顾客贴心的服务,知道需要保证菜肴的美味,不锈钢厨具怎么选,知道需要装修上花心思,也知道需要办理营业执照、经营许可证等各类证书……但是,却有不少餐馆饭店忽视了厨房的卫生环境,不锈钢厨具怎么选,对厨房污染无动于衷,对安装油烟净化设备存在误区。

  节省投资成本,不用油烟净化其实一台油烟净化设备的价 格达不到一台普通空调的费用,不锈钢厨具怎么选,安装油烟净化设备和安装空调应该是一样重要的。一台空调可以使就餐的顾客们舒适用餐,然而一台油烟净化设备则可以让掌勺师傅在一个舒适的环境中烹调出美味菜肴,一个有远见的经营者都会明白,这样的一笔投资是既实在又划算。

  一些酒店由于采购管理制度存在缺 陷,酒店只注意提高拥有量,使实际拥有厨房设备量大于生产需要,造成极大浪费。如选择不恰当,质量不达标,酒店也不进行改造,闲置浪费;质量达标,但与酒店生产流程不匹配;厨房设备虽然能使用,但数量太多,造成仓库积压;酒店人员没有掌握厨房设备使用技术,造成厨房设备不能使用。现有一些酒店的厨房设备利用率低,低的只有30%。

  厨房设备采购管理水平低,厨房设备不配套。酒店有些厨房设备技术含量高,只 有专业技术人员才能掌握懂得,采购也需要专业技术人员进行采购才行。一些酒店撰写采购厨房设备的人是专业技术人员,实际决定购买哪家企业厨房设备、具体种类时而是非专业技术人员,造成采购的厨房设备无法使用或不配套。

  酒店属于高能耗的产业,它所消耗的能源成本开支仅次于人力成本而位居第 。厨房设备采购方面的不合理造成我国酒店普遍能耗大于欧美先进国家的能耗的25 以上,在燃油、燃气和用水方面的浪费也是相当惊人的。酒店作为能源消耗大户,降低能源消耗,意味着降低酒店经营成本,提高净利润。酒店不仅仅是能源消耗大户,而且它向环境排放大量废气、污水等,造成环境污染。

  对酒店厨房设备的技术档案进行管理,是酒店档案管理工作的一部分,是对厨房设备技术资料进行控制,确保厨房设备的可追溯性。对技术档案的管理是为了维护厨房设备的安全完整,发挥其运行性能。造成厨房设备技术档案不完善主要原因有以下三个:一是,由于搬迁、改造、交接等原因,导致大量厨房设备技术档案物超所值 二是,现有技术档案资料松散,无专人管理,不利于查找利用;三是,不少厨房设备技术档案陈旧,与实际厨房设备情况不符。

  据博思数据发布的《2013-2017年中国厨用不锈钢器皿行业发展状况市场监测及行业前景调研展望分析报告》显示:

  目前国内不锈钢餐厨具市场各档次产品齐全,根据产品价格、客户定位可分为高 端、中高 端、中端、低端市场。

  高端市场基本被ZWILLING、FISSLER、THERMOS、WMF等国际知名品牌所占据,民族品牌所占份额较小;中高端市场被苏泊尔、爱仕达等少数国内著名品牌占据.

  且已经形成了一定的市场规模;中高端产品市场品牌众多,竞争激烈,主要通过百货、超市渠道进行销售;低端市场主要以杂牌为主,主要销售渠道为超市及低端零售商店。

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